兔肉是一种低脂肪、高蛋白的食物。经常吃兔肉可以补充身体所需的膳食纤维，对身体非常有益。而且兔肉比较滑嫩，是一种容易烹调的食物，不会引起肠胃不适。堆积的食物不会被消化等，不会损伤胃肠黏膜。下面我们来看看麻辣兔肉的做法。
成分
主料：兔肉300g
配件;花椒适量、盐适量、花椒适量、酱油适量、姜适量、大蒜适量、油适量、料酒适量
1、买回家的兔肉洗净，切成小块备用。
2. 将切碎的姜、蒜和盐加入切碎的兔肉中
3.加入适量酱油和料酒
4. 搅拌均匀，放置20分钟备用。
5.准备花椒，辣椒切段备用。
6.坐在锅里用大火加热。锅加热后，加入比平时更多的油来烹饪。
7、油烧到70度左右，转中火，继续把锅里的编码兔肉炒熟，以免炸锅。
8. 炒至水干，转小火，加入辣椒和胡椒粉。继续煎5分钟。
9. 油炸后从锅中取出。冷的时候味道更好。
10.把锅里的油放在一个小碗里。下次可以用这个油炒香辣白菜、香辣藕片、香辣鱼片。但不要重新加热炒菜。
11.也可以一次多做，这样抽真空后也可以拿出来吃。
提示
1、兔肉入锅后要不停的翻炒，因为放兔肉的时候加了盐、生抽等调料，放兔肉的时候很容易炸油炸。
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