说到面筋，大家都喜欢吃，市面上一般都有卖。一般面筋主要放在凉皮里，吃法不同。面筋可用于制作油面筋炒木耳。可用于制作辛辣面筋。面筋和辣椒的搭配可以说是绝配。它具有很高的营养价值，可以使面筋口感更好。它可以用来做汤或做饭。
练习 1
材料
主料：油面筋120克、黑木耳10克、金针50克、香菇10个；
辅料：油适量、蚝油1汤匙、盐适量、黄酒1汤匙、糖适量、鸡精适量
炸面筋
1
将面筋压扁，在水盆中浸泡半小时，捞起沥干，将香菇、金针、黑木耳泡好备用。
2
锅烧热，倒入泡软的香菇、金针、黑木耳翻炒。
3
加入油和面筋，倒入少许米酒，炒2分钟。
4
加入蚝油、盐、糖、鸡精，搅拌均匀后关火。
尖端
蚝油本身是有味道的，如果味道较淡，可以不用加盐。
练习 2
材料
面筋、青椒、红椒、干红椒、麻椒、葱花、姜丝、味大美酱油、十三香、老抽
实践
1、将面筋斜切成片，青红辣椒洗净切小块，干红辣椒切丝。
2.锅里放油。油热后，加入葱花、姜末、麻椒、干红辣椒、酱油翻炒。
3.然后加入切碎的面筋翻炒均匀。加少许酱油上色，加入青椒和红椒翻炒。
4、最后加入适量盐，加少许十三香，翻炒均匀。
尖端
爱吃辣的朋友，可以放一些辣椒。
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