黑米是一种营养价值很高的食物，可以滋养身体。经常食用黑米可以补肾、黑发、美体。对身体预防疾病也有很大的作用。不失口感，黑米功能多，还能明目生津，对人体非常有益。
黑米补肾阴还是补肾阳？
在五脏五腑与五行的关系中，黑色对应肾，而黑米性平味甘，具有滋阴肾、益气活血、温肝明目等功效。 .是补肾的好食物。经常食用黑米粥可以滋阴润肺，补肾益气。
黑米含有丰富的蛋白质、氨基酸和铁、钙、锰、锌等微量元素。因最适合孕妇及产妇补血，故又称“月饭”、“补血饭”等。因为黑米所含的营养成分大多集中在黑皮层，不适合精加工。
黑米补肾阴还是补肾阳？中医认为黑米具有显着的药用价值。古代农医典籍记载：黑米“滋阴补肾，健胃暖胃，明目活血”，“清肝润肠”，“润湿养精，润肺缓中”筋”。 ”和其他影响；可入药入食，特别适用于头晕、贫血、白发、腰膝酸软、夜盲耳鸣。
黑米具有滋阴补肾、健脾暖肝、滋补脾胃、益气活血、养肝明目等功效。常食黑米有益于预防头晕目眩、贫血、白发、眼病、腰膝酸痛、肺燥咳嗽、便秘、小便不利、肾虚水肿、食欲不振、脾胃虚弱.
黑米粥很精致
黑米最适合做粥，而不是米饭。煮粥的时候，为了让它更快变软，最好提前泡一下。为防止黑米中所含色素在浸泡过程中溶于水，可在浸泡前用冷水轻轻洗净，不要揉搓；水应与米饭一起煮沸，不能丢弃以保存其中的营养成分。夏天浸泡一天一夜，冬天浸泡两天一夜。
黑米粥很粘，受热不均匀容易粘锅，所以要小火慢煮，随时搅拌均匀，防止粘锅。黑米的外部是更坚韧的种皮。如果不煮沸，很难被胃酸和消化酶分解消化，容易引起消化不良和急性肠胃炎。因此，必须煮至完全煮熟后再食用。
黑米粥最好边做边吃。不建议一次做太多，因为加热后再次食用会变质。而且，黑糯米不易消化，所以最好不要在刚起床的时候吃早餐，以免给肠胃造成负担，最好在两餐之间作为甜点吃。
黑米滋补安神，特别适用于少年白发、产后虚弱、病后体虚、贫血、肾虚等，每餐吃50克（1两）。但因不易消化，生病及消化不良者慎食。
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