莱尿虾，又称皮皮虾，是一种海洋甲壳类动物。不可否认，海鲜是食物的必备品。椒盐虾是一道很有特色的菜。椒盐海鲜味道很好。这道菜简单，适合家庭烹饪。
1.将鲜虾洗净，沥干水分。锅内倒入约500毫升油，油热后倒入莱尿虾，翻炒。煎大约三到五分钟，取出虾仁，放在盘子上，撒上盐和胡椒粉。味道重的就多撒，淡的就少撒。
2、先把活虾清洗干净，把头尾的钳子剪掉（防止吃的时候刮伤嘴巴或手）。干红辣椒，切碎的细香葱，蒜末，放在一边。再取一锅，加入适量色拉油，油热80%时，将皮皮虾放入锅中，待皮皮虾外酥内嫩，表皮红润白色，然后你可以启动锅。锅中倒入基础油，放入干红辣椒、小葱、蒜依次炒香，然后将炒好的虾仁放回锅中，撒上盐和胡椒粉，翻炒几下，然后平底锅就可以上桌了。最后切一些小葱末撒在虾上，加了椒盐皮的虾就好了。
3. 莱尿虾清洗干净，红葱切碎，蒜末剁碎备用，热锅中加入花生油，油热80%时，将莱尿虾放入锅中炸，等至莱尿虾外酥里嫩，外皮红白相间，可以开锅（这里需要多放些炒好的莱尿虾）。热锅热油，爆香蒜末，然后将炸好的虾仁放入锅中，撒上盐和胡椒粉，盐，料酒，翻炒几下，加酱油，撒上葱花洋葱，也就是可以出锅，放在盘子里。最后，切一些葱，撒在虾上。虾可以用盐和胡椒从锅中取出。
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