海带排骨汤可以说是最常见的搭配方式了，但是这些常见的食物却能给我们带来很多美味的享受。炖紫菜排骨汤时，可适当加入一些绿豆或其他蔬菜，以提高营养价值。
练习一，
1. 紫菜泡水，洗净沥干。胡萝卜、洋葱、生姜、芹菜切碎。
2. 排骨切小块，锅里放水，加入姜片和少许料酒。把水烧开，取出排骨放在一边。
3. 热锅倒入油，烧热油，加入姜和葱爆香。取一个小碗，将大葱留在碗底，锅内放油爆香，放入碗中，热油将大葱烫伤，色泽翠绿靓丽。
4.锅里留点油，倒入排骨翻炒，倒入少许生抽。然后加入紫菜一起翻炒，也可以入锅翻炒。
5.一起放入砂锅或高压锅。 30分钟后倒入胡萝卜。使用高压锅时要小心，等气体散去后再打开高压锅。
6. 10分钟后撒上芹菜末，根据个人口味调整盐和味精。
7. 上桌前倒入葱油拌匀。
练习二，
1、先把绿豆洗净，煮开（水不要加太多，排骨后面会直接加；也不能加太少，排骨加水味道不够好，考虑金额。
2. 将紫菜浸泡在温水中，去除沙子。这是去除海藻淤泥的好方法。里面放一些淀粉或者面粉，漂洗的时候很容易把淤泥清理干净。
3.老姜捣烂，葱切掉，还有一点胡椒粉，这就是今天的调料
4.先用开水烫一下排骨去血，再捞出冷水
5. 少许热油，爆香姜丝，将排骨翻炒几下，小火慢炖
6. 沥干油，将生姜加入绿豆汤中，同时加入小葱和花椒
7. 出锅前十分钟左右加入盐、冰糖、紫菜、少许鸡精（鸡精其实可以省略，味道已经很新鲜了），小火炖一会~
注意：绿豆不能用铁锅煮。绿豆中的单宁在高温条件下与铁接触会变成黑色的单宁，不仅会使汤变黑，有特殊的气味，而且对人体有害。
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