芹菜饺子是以芹菜为主要原料制成的饺子。芹菜之前要用水清洗一次，这样口感更好，清爽，而且芹菜是高纤维食品，对防治糖尿病和贫血有很好的效果。以下是方法介绍。
芹菜具有很高的药用价值。它是一种高纤维食物。对防治糖尿病、贫血、血管硬化有良好的抑制作用。对月经不调、白带过多等妇科疾病也有辅助作用。经常食用芹菜可以改善食欲、利尿、健胃、杀菌和预防风湿病等。芹菜含铁量高，对缺铁性贫血有一定的疗效。
1. 方法/步骤
1将洋葱、姜和芹菜切成片，如图。同时锅中放入适量的水，加入少许胡椒粉，将适量的胡椒水煮沸，待凉待用。
2五花肉剁成肉末，放入容器中，打一个鸡蛋，放入适量料酒，朝一个方向搅拌；同时，加入冰过的辣椒水，搅拌均匀。目的是让花椒水溶入肉中，搅拌至水消失。
3 加入适量生抽和老抽，继续朝一个方向搅拌。
4 加入适量的香精盐，作用同步骤3。
5 倒入芹菜，朝一个方向搅拌。 （注意不要和洋葱一起搅拌）
6 然后加入葱姜粉搅拌均匀。
7 锅中烧热适量食用油，加入少许花椒粒，油80%热，关火，静置片刻，油温会略有下降。
8 将油倒入馅料中（我放的油有点热），搅拌均匀。
9 最终效果如图。味道真的很好。如果您不相信我，请花时间尝试一下。
二、注意事项
将油倒入肉馅时，油温不能太高，容易烫伤肉馅的一部分。
拌馅时，方向要在一个方向，这样肉的立体感很容易保持。
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