黑米是五谷杂粮中的一种。黑米营养丰富，可以补充身体每天所需的营养，还可以预防身体疾病。同时，经常吃黑色食物也能达到黑发的效果。对人体的五脏六腑也很有好处，是对人体非常好的食物。
黑色是肾脏的颜色，所以芝麻、黑豆等常见的黑色食物对肾脏有益；它还可以增强身体的抵抗力
黑米富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、B族维生素、维生素E、钙、磷、钾、镁、铁、锌等营养物质。
黑米是一种既可入药又可食的大米。食用价值高，除煮粥外，还可制成各种营养食品和酒。现代医学证实，多吃黑米有开胃、健脾暖肝、明目活血、润燥养精等功效。滋补作用。
黑米含有较多的膳食纤维，淀粉的消化速度比较慢，升糖指数只有55（白米是87）。因此，吃黑米不会像吃白米那样引起血糖剧烈波动。此外，黑米中的钾、镁等矿物质也有利于控制血压，降低患心脑血管疾病的风险。因此，患有糖尿病和心血管疾病的人可以食用黑米作为他们饮食的一部分。
黑米具有清除自由基、改善缺铁性贫血、抗应激反应和免疫调节等多种生理功能；
黑米中的黄铜化合物能维持血管正常渗透压，降低血管脆性，防止血管破裂，止血；
黑米具有抗菌、降血压和抑制癌细胞生长的作用；
黑米还具有改善心肌营养、降低心肌耗氧量的作用。
黑米中所含的锰、锌、铜等无机盐大部分是大米的1～3倍；它还含有大米缺乏的维生素C、叶绿素、花青素、胡萝卜素和强心苷等特殊成分，所以黑米比大米高。普通米饭更有营养。
多吃黑米有开胃、健脾暖肝、明目活血、润燥养精的功效。
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