鱼肚又称鱼肚、鱼肚。营养价值高，与鱼翅、燕窝齐名。它含有高含量的高级胶原蛋白、多种维生素和微量元素。它非常适合保健。鱼胶最常见的方法是炖。鸡汤。营养又美味。
1. 鱼鳔炖鸡汤
2鱼胶
适量生姜
鸡腿和鸡翅各
盐
详细流程：
1. 将两个鱼胶泡在水中半小时。
2、将鱼胶洗净，切成小块，然后清洗干净。
3.姜丝备用。
4. 将鸡肉洗净。
5. 将鸡大腿和鸡翅放入炖锅中，放上鱼胶，最后放上姜丝。
6、加水，插上电源，开始炖5小时。 （这个小平底锅功率很小，炖久一点比较好。）
7、炖好后加盐调味。
2.主要作用
由于鱼胶中含有大量的胶原蛋白，且易于吸收利用，因此受到人们的青睐。现在市面上的鱼肚比较多，还有深海里的大鱼胶，俗称“莽胶”，是用胶质含量极其丰富的鱼加工而成。这些鱼鳔含有极其丰富的蛋白质、维生素、矿物质和其他人体必需的元素。
鱼胶能增强胃肠道的消化吸收功能，提高食欲，有助于防治食欲不振、消化不良、便秘等症状；能增强肌肉组织的韧性和弹性，增强体力，消除疲劳；它可以增强大脑功能，促进生长。发育，提高思维和智力，维持正常的腺体分泌；可防治小儿反应迟钝、发育不良、母亲乳汁分泌不足、老年健忘失眠等。因为鱼胶中含有大量的胶质汁，具有补血、养血、止血、御寒等作用。及祛湿等，可提高免疫力。
三、鱼胶浸泡法
1、鱼鳔一般用冷水泡一夜。
2. 将鱼鳔放入沸水中煮20分钟左右，关火，烤至水温。拿出来用冷水泡一下，每天换一次水（不要碰脂肪）。
3、鱼鳔是很重的凝胶状的东西，很容易糊底。烹调时，最好在底部使用竹签，以防烧焦。
4. 烹调时，将姜、葱、油、盐、烧酒放入锅中，加水，待水沸腾后，将鱼鳔放入沸水中煮15分钟左右，以去除腥味。
5、鱼肚煮久了会慢慢融化。
6.为了让鱼肚好吃，先把汤煮开，然后加入鱼肚煮20分钟左右。
微信扫码添加客服