炒香菇要用面粉和淀粉的搭配，而且很多人喜欢炒香菇，也能带来不一样的味道，所以以下是炒香菇的方法和步骤。
<强> 1。成分
材料：香菇250克
材料：面粉4汤匙、淀粉2汤匙、水适量、盐适量、花生油500克
二、方法/步骤
香菇去掉根部，撕成条状，用热水冲洗干净，用水揉搓少许，撒上盐腌制。
将面粉和淀粉加入适量的水中，制成略稠的面糊。
将腌制好的蘑菇倒入面糊中，让每一片蘑菇都裹上一层。
在平底锅中加热油，加入蘑菇并炒至变色并变硬。
当油温升高时，加入蘑菇炒至金黄色，然后撒上盐和胡椒粉。
三、注意事项
1. 制作面糊时面粉和淀粉的比例为2:1。 （前两天我在网上用了一个面糊的食谱：“在一个鸡蛋里加两份淀粉打成糊状。我也试过了，发现和这个食谱相差甚远，因为加了鸡蛋的面糊会更软）
2、洗好的香菇要顺着水线挤出水，然后腌制。
? 3、煎两次，口感会外酥内嫩。
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