紫薯色泽艳丽，营养价值更是美不胜收。适量食用，不仅有美容养颜的功效，还能促进排毒，达到减肥的目的。紫薯桂花粥是一种新的吃法。入口后有一股清香，也有甜味。是暖胃的最佳选择，尤其是肠胃功能不好的人。
1.紫薯桂花粥
紫薯，不仅含有土豆的甜味，还有瘦身的功效。紫薯比其他土豆最大的优势：它有着迷人的紫色，是著名的超级抗氧化花青素。对于使用电脑工作的人来说，保护皮肤再好不过了。
紫薯桂花粥：选择紫薯一个、紫米、银耳、红枣少许、桂花少许。做法也很简单，先将紫米洗净，用冷水浸泡2小时，去掉红枣核，紫薯去皮，切成小块。然后将紫米倒入砂锅中，加水，大火煮开米饭和紫薯。锅烧开后，关火，直到它变软并煮沸。加入糖和桂花红枣，煮沸2分钟。
这粥看起来很讨人喜欢。有紫薯的甜味和桂花的清香，让人垂涎三尺。不仅可以美容皮肤，还可以开胃、解毒、减肥。最适合这个季节，温暖又甜美。需要注意的是，紫薯和紫米都是天然色素，而且由于花青素易溶于水，所以不用担心会发紫，紫米也不宜洗太多，以免失去光泽。许多最重要的成分，花青素。 .
二、紫薯的营养价值
紫薯除了普通红薯的营养成分外，还含有丰富的硒和花青素。紫薯营养丰富，具有特殊的保健功能。含蛋白质约20%，含18种氨基酸，易被人体消化吸收，含维生素C、B、A等8种维生素，磷等10多种矿物质和铁。它含有大量的花青素，具有很高的药用价值。法国科学家 Masquelle 博士发现，花青素是天然而强大的自由基清除剂。
花青素对100多种疾病具有预防和治疗作用，被称为仅次于水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质的第七大必需营养素。
花青素是科学界发现的最直接、最有效、最安全的自由基清除剂，用于防治疾病，维护人体健康。其清除自由基的能力是维生素C的20倍、维生素E的50倍。花青素分子结构小，是唯一能通过血脑屏障清除自由基、保护脑细胞的物质。同时可以减少抗生素对人体造成的一些危害。紫薯将成为花青素的主要原料之一。
紫薯纤维素含量高，可增加粪便体积，促进肠胃蠕动，清理滞留在肠腔内的粘液、气体和腐败物质，排出粪便中的有毒物质和致癌物质，保持大便通畅，改善肠胃蠕动。消化道。环境，防止胃肠道疾病的发生。紫薯中的锌、铁、铜、锰、钙、硒都是天然的，铁、钙的含量非常高。硒和铁是人体抗疲劳、抗衰老和补血的必需元素，具有良好的保健功能。硒也是“抗癌之王”，易被人体吸收，有效停留在血清中，修复心肌，增强机体免疫力。能清除体内产生癌症的自由基，抑制癌细胞内DNA的合成和癌细胞的分裂生长，预防胃癌、肝癌等疾病的发生。
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