今天给大家介绍的食物是一道汤，名字叫蘑菇炖鸡汤。这种食物的制作方法并不难。和平和大家炖鸡汤的方法一样，不过这汤确实很有营养。推荐人平时可以多吃。
<强> 1。香菇炖鸡的做法
材料
鸡肉、福州肉馅咸灯会、香菇、当归（或党参）、盐
实践
1. 鸡肉洗净，切成小块，用沸水焯去杂质。香菇泡水，党参（或当归）泡水。
2. 将鸡肉、香菇、党参（或当归）、姜片放入炖盅，倒入足量的开水和适量的老酒，盖上盖子炖1小时。
3. 将元宵煮至浮起，捞出放入鸡汤中小火炖一会。上桌前加少许盐调味。
二、香菇炖鸡的做法步骤
1. 鸡腿焯水去血
2.干香菇泡软，记得把泡过的水存起来，最后用文火炖，很香
3. 将葱姜蒜爆香
4. 将鸡肉放入翻炒，加入少许糖和酱油
5. 将泡过香菇的水烧开，炖鸡。水比鸡少，大火10分钟。
6. 10分钟后放入香菇炖20分钟，因为干香菇不易腐烂，时间久了味道会增加，记得加盐
7.把多余的水煮开，出锅，很香~吃
<强> 3。香菇炖鸡步骤
1.草鸡洗净，控湿切块
2. 将香菇用水冲洗干净，然后浸泡在温水中。
3.姜切片，大葱切段，红辣椒切成菱形，泡好的香菇去蒂，用流水搓洗干净，过滤一下泡香菇的水备用（忘了拍红辣椒和青葱）。
4. 锅内倒入少许油，油热后放入鸡块翻炒。
5. 炒至变色后，加入姜、葱、干辣椒和八角一起炒。
6. 加入生抽、老抽，炒熟后加入少许料酒、糖和盐调味（生抽比较咸，少放盐，上菜前可以调整一下）
7. 倒入过滤后的香菇水，直到鸡块没过2CM左右。
8.大火烧开后，中小火炖。当肉煮8分钟左右时，加入蘑菇，一起炖。
9. 继续炖至汤汁浓稠，加入红辣椒和小葱，拌匀即可食用。
尖端
1、如果时间比较紧，也可以用高压锅代替，不过收汁的过程至少不要省了。裹上一层浓汁的肉更入味。
2、香菇要提前用温水浸泡一下。可以浸泡一个小时左右。浸泡前，香菇要用清水冲洗干净，去除表面的灰尘。
3.香菇比较容易吸盐，鸡块焯水后加入即可。
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