豆腐丸子是肉末和豆腐混合而成的食物，将这两种食物一起蒸，可以让我们享受双重营养和美味。下面为大家介绍豆腐丸子的不同做法，但要注意烹调时间不宜过长，容易影响豆腐丸子的口感。
练习一，
材料
肉末300克，北豆腐300克，山面100克。
材料：生姜6片，干辣椒3条，葱花适量。
实践
1. 北豆腐捣碎，加入肉末拌匀，再加入山面，揉匀备用。
2. 将揉好的材料放入豆腐丸中，锅内放适量底油，开中火，放入豆腐丸煎至两面金黄捞出备用。
3. 将炸好的豆腐丸子放入锅中，加适量水盖过丸子，中火煮沸。
4、煮沸后加入姜片和干辣椒继续煮，加入适量盐、米酒、胡椒粉、糖、酱油煮至熟。大约30分钟左右。
5. 将汤沥干，撒上葱花，加入味精。
练习二，
豆腐丸的材料：
主料：豆腐250克（北）、猪肉250克（肥瘦）
辅料：香菇50克（鲜）、油菜籽80克、鸡蛋50克
调料：料酒10克、香油5克、淀粉（玉米）3克、鸡精2克、盐3克、胡椒粉1克
教你做豆腐丸子，豆腐丸子怎么做才好吃
1. 将半盒豆腐挤干水分，将半盒切块；
2.姜切块；
3. 焯水后的小油菜放在盘底；
4、猪肉洗净，放入绞肉机，剁碎，加入姜，鸡蛋，淀粉，豆腐，盐，胡椒粉拌匀；
5. 搓圆，蒸15分钟左右；
6. 炒锅烧热后，在高汤中加入1碗水煮豆腐和香菇，加入调味料勾芡，撒上辣椒丝、香油和肉丸，小火炖一会。
做豆腐丸子的小贴士：丸子不要煮太久，因为之前已经蒸过了，煮的时候会很嫩。
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