南瓜是一种非常健康的蔬菜原料，在生活中很受欢迎。它经常被用作保健食品。多吃南瓜可以有效补充体内的维生素。南瓜的吃法有很多种。许多美食爱好者喜欢用蛋黄制作自己的南瓜。这是一个以南瓜和鸡蛋为基础的食谱，味道鲜美，营养丰富。一起来看看南瓜蛋黄的做法吧。 .
蛋黄南瓜是以南瓜和咸蛋黄为主要原料制成的甜点。
1、南瓜用沸水焯一下，脱色，取出，控制水分，晒凉备用。
2. 将咸蛋黄蒸熟（约十分钟），然后放在码头上，用刀切成粉末。
3.南瓜去皮去籽，切成麻将大小的片，0.2CM厚，烧500克油至50%油温（约150度，油面感觉很烫），倒入南瓜炒3分钟，（也可以炒熟，味道更香），捞出。
4.锅内留底油，倒入蛋黄，小火煮开（约1分钟），有气泡浮起，倒入南瓜，再加入味精、鸡精5克、一个少许糖和少许盐，搅拌均匀即可煮熟。
制作蛋黄南瓜的注意事项：
1、糖和盐可以不加，也可以加少许。油不宜过多或过少。不要放水，因为南瓜本身就富含水分。
2. 蛋黄中加入玉米淀粉，加点水和酥皮，玉米淀粉的比例要多一点，不要太湿，蘸湿面粉后，再蘸干面粉，油炸，取出放在一边油炸后，开大火加热，待油热到可以冒烟时，将南瓜条倒入油中。 5秒后拿起。
微信扫码添加客服