据营养专家介绍，紫薯的热量很低，每100克只有100大卡的能量，仅为大米的三分之一，脂肪含量也很低。增重，并有极好的减肥效果。此外，还有良好的健美、通便解毒作用。
1、紫薯为什么能减肥？
1. 低热量
吃紫薯不仅不会长胖，还能帮助你减肥、强身健体、预防亚健康、排毒。每100克新鲜紫薯仅含0.2克脂肪，产生约100大卡热量，是大米的1/3。它是一种很好的低脂肪、低热量的食物。同时能有效防止糖分变胖。有利于减肥和健身。
2.高膳食纤维
一方面，膳食纤维可以吸水膨胀，形成较大的体积，使人有饱腹感，有利于减少食量，对控制体重有一定的作用。另一方面可以促进肠胃蠕动，清理肠胃，还有减肥的作用。
二、紫薯怎么吃最有营养又能减肥？
1.蒸紫薯
材料：
500克紫薯，少许糖
实践：
1、紫薯洗净，装盘
2. 将紫薯放在已经加满水的高压锅的炉排上
3. 盖上高压锅，煮沸，蒸20分钟
4.取出撕下外皮，直接食用或蘸糖食用
2.煮紫薯
土豆洗净，
将其放入水中煮约20分钟。凉凉的时候可以拿出来吃。
3.紫薯粥
材料：
一个紫薯，燕麦片？小半碗（紫薯和燕麦的比例差不多2:1）
实践：
1.紫薯两个（后来只用了一个），燕麦半碗（紫薯和燕麦的比例差不多2:1）
2.先将紫薯切成厚片，再切成条最后切成小块（洗净切一分钟）
3. 将两碗紫薯丁加入水中煮至软（三分钟）
4. 加入燕麦片，滚一分钟
4.紫薯泥
材料：
1个中等紫薯、10克椰子粉、4个草莓、15个葡萄干
实践：
1.将紫薯洗净，放入蒸锅蒸熟
2. 用水冲洗葡萄干并浸泡
3.蒸好的紫薯去皮，用勺子磨成泥
4.切碎的葡萄干
5.紫薯泥中加入葡萄干
6. 将椰子粉加入紫薯泥中搅拌均匀
7.用碗或模具定型，用叉子定型
8. 最后用草莓装饰
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