鸭血粉丝是一种特殊的食物。主要由老鸭汤中的粉丝和鸭血组成。营养丰富，脂肪含量低，老少皆宜。正宗鸭血粉丝做法精湛。烹调前需要先浸泡一下，这样味道才会更好。
1. 将粉丝用温水泡软。排水并放在一边。平底锅倒油，烧热，放入姜蒜等，炒香。然后把鸭血倒进锅里炸！倒入水，煮沸后，将粉丝倒入水中。煮开后就可以吃了！
2. 煮高汤，一只鸡，[鸡汤鲜]，放入锅中，加适量水，烧开继续煮至汤色变白，取出待用。将鸭肝、鸭肠煮沸，加入适量盐、葱、姜，煮至熟，切块备用。将粉丝浸泡，将粉丝放入温水中，浸泡至软，取出备用。鸭血切块，选用新鲜鸭血，切片备用。将炸好的豆腐切成片。将煮好的汤放入锅中，加入粉丝、鸭血、油豆腐烧开，加入鸡精和味精，少许盐，放入切好的鸭肝和鸭肠，最后放少许香菜，一碗美味的鸭血粉丝就做好了。
3. 鸭血切小块放入水中焯一下，粉丝用沸水浸泡10分钟，豆腐干切条，胡萝卜切丝。锅热油，爆香葱姜蒜爆香，翻炒几分钟，加入鸭血、红萝卜、豆腐干，放入3碗水或高汤煮约5分钟。把粉丝煮2分钟左右，粉丝可以用筷子打碎，加盐和鸡精调味，然后关火。汤盛入碗中后，在上面撒上葱花。
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