小白菜与大白菜不同。小白菜是一种绿色卷心菜。与大白菜相比，小白菜的叶子更绿。白菜豆腐汤是家常菜。它简单又营养。这汤很爽口，夏天吃比较好。
1、白菜洗净，稍微焯一下，挤出水分，切段备用。冷冻豆腐（或老豆腐）被切成块以备后用。平底锅烧少许油，放入姜末、蒜片、两汤匙火腿丁、一把虾米炒香。加入豆腐，加水煮沸。然后放入小白菜和几只鲜虾仁，盖上锅盖，再次煮沸，待虾仁熟透，加盐调味。
2、白菜洗净切块，大蒜切丁。豆腐切小块，焯水，捞出。锅中热油，爆香蒜末，加入白菜翻炒至白菜变软，加入豆腐，加水煮沸。上桌前加入盐和鸡粉
3、将硬豆腐洗净切小块，白菜切小块，虾米泡水。将姜片放入锅中，待水沸腾。水打开豆腐。加入海米。来一撮盐。再加入一些胡椒粒（不能用胡椒粉代替），小火煮15分钟。最后加入卷心菜，待卷心菜煮熟后关火。
4. 将卷心菜摘洗干净。切碎的卷心菜。将豆腐切成大小均匀的方块。锅中放入适量的水，加入高汤，煮沸。放入豆腐块。煮滚。加入切碎的卷心菜，焯至翠绿色。加水和淀粉勾芡，滴入香油，即可食用。
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