绿豆有清热解毒的功效。夏季，人们常用绿豆煮汤或煮食，也可将绿豆加工成绿豆酱，制成各种糕点的馅料。绿豆馅不难做，但需要耐心和时间。必须提前浸泡。做饭时，一定要掌握好时间。你不应该把它煮得太烂。煎的时候，应该用小火慢慢煎。做一个好的绿豆沙。
材料
绿豆500克，白砂糖400克，植物油260克，
绿豆馅的做法
1、绿豆泡水12小时以上，盛夏换水几次
2.泡好的绿豆用高压锅煮熟。不要放太多水。就在绿豆之前就好了。
3. 煮熟的绿豆用搅拌机打成泥
4.放入炒锅中小火煎
5. 分几次放入植物油，煎至收油。
6. 分几次加入白糖
7. 翻炒至馅成球状，不粘锅。
烹饪技巧
1、绿豆洗净，挑出坏的（浮在水面上的一般都是坏的），泡水半天
2. 高压锅中大火煮开，中小火煮至绿豆扭烂。一定要用小火，这样豆子里面熟了，外皮还完好无损，不然绿豆会全部开花，进水很多。回填有重大影响
3.找个筛子，在底部接一个锅，找个大勺子滚一下，这样馅就和皮分开了
4. 锅里放少许油，小火炒熟馅料，加入麦芽糖（可以不用白糖），糖量随意，不停搅拌，注意不要粘锅，直到水分填充物减少并可以形成一个组
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