鸡排是鸡胸肉的肉。这部分肉质较好，瘦肉率较高。可用于烹制各种菜肴，也可制成各种小吃，如香酥鸡排、椒盐鸡排等。在比较有名的菜肴中，家常鸡排是最简单、最适合家常的——制作方法。一起来看看自制鸡排的简单做法吧？
1.准备鸡胸肉，约1磅，洗净备用。喜欢重口味的可以腌制15分钟。
2. 妥善处理鸡胸肉，因为鸡胸肉太厚，不易入味，也不易入味，所以要适当减薄。
油炸会影响口感。每块胸肉从中间切成三薄片，用刀背轻轻拍打，不要切。
3. 将所有调味料放入碗中，搅拌均匀。
4、将步骤3中的六片鸡胸肉放入锅中，拌匀腌制十分钟。可以根据自己的口味酌情加入孜然炸鸡粉。
5. 将三个鸡蛋打入碗中搅拌，可以在这里加少许盐，少许炸鸡粉和鸡精调味。
6.鸡排卷入面粉，两面均匀裹上面粉。面粉一定要涂均匀，否则会造成缩水。
7. 将撒了面粉的鸡肉倒入蛋液中，盖上蛋液，然后放入面包屑中，滚动至面粉均匀裹上。
8.准备好入锅的大鸡排可以用保鲜膜包好放冰箱冷藏。想吃的时候拿出来煎一下。
9. 将鸡排放入油锅中煎至两面金黄。控油，切成片一天，放在盘子里，淋上沙拉酱。美味的鸡排可以吃。
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