烤鸡胗不仅口感香脆，而且营养价值也很高，所以很多人在吃烧烤的时候都会点一些烤鸡胗吃。其实烤鸡胗的做法很简单，只需要四个步骤就可以完成，只要家里有烤箱，就可以做出来！
一、材料
鸡胗、葱、姜、葱、盐、酱油、料酒、辣椒粉、孜然粒、花椒粉、油
二、烤鸡胗的做法
1. 鸡胗洗净，切小块，葱丝，姜丝，料酒，腌十五至二十分钟。 （这一步主要是去除异味）
2. 挑出鸡胗，加入葱丝、油、盐、酱油、胡椒粉、辣椒粉、孜然（多加些孜然粒特别好吃）腌制半小时。
3、放入烤盘，220度，20分钟，上下加热。
4. 出锅，水可能会从底层流出。如果条件合适，你也可以用叉子烤，它会有点干。
尖端
一定要多加些孜然粒，孜然和洋葱配鸡胗，味道很不错！
三、鸡胗的功效
消积滞滞，助消化 治疗食积胀满，呕吐恶心，腹泻，营养不良，口渴，嗜睡，牙下痂，口疮，以及通便，清热解烦。据《本草纲目》记载，还具有“消食道志”助消化之功效。
四、鸡胗的作用
1、具有化淤排石、固尿缩尿等作用。
2、鸡胗所含的成分主要有胃激素和角蛋白氨基酸。鸡胗具有增加人体胃液分泌和胃肠道消化功能的作用，从而加快胃肠道的排空速度。
3、用于食滞、小儿疳积。鸡胗具有较强的消食消食作用，能健脾胃。
4、鸡胗也是补铁的最佳食物。对于缺铁的人来说，这是一个不错的选择。经特殊工艺加工而成的干炸鸡胗，蕴含着传统养生保健食补文化的精髓。
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