鸡胗炒洋葱是日常生活中常见的一道菜。它不仅香脆可口，而且具有极好的营养价值。因此，很多人在饭店吃饭时特别喜欢点这道菜。其实鸡胗炒洋葱的做法很简单，特别好学，在家也能做！
1. 食物
主料：鸡胗250克，洋葱半个；辅料：油适量、八角2个、花椒1小把、桂皮1个、香叶1片、米酒1汤匙、盐适量、食用油1汤匙、蒸鱼露1汤匙油、1茶匙糖
2. 步骤
1.鸡胗若干，洗净，用盐爪拌匀，静置2小时。
2. 半个洋葱，切片。
3. 在锅里烧开水。
4. 放入鸡胗。
5.同时加入八角2个、桂皮1个、花椒1小把、香叶1片、米酒1汤匙，大火煮开，中小火煮至收汁.
6. 收汁后，将鸡胗放凉，切成片（我不喜欢切得很薄，你要拿起多少片才能感觉到肉）。
7. 起锅出油，加入洋葱翻炒，炒香。
8. 加入1汤匙油，1汤匙蒸鱼酱油，1茶匙糖，翻炒。
9. 加入刚切好的鸡胗片翻炒。
10. 加入一些青椒和红椒翻炒。
11. 加载。
三、鸡胗的功效
消积滞滞，助消化 治疗食积胀满，呕吐恶心，腹泻，营养不良，口渴，嗜睡，牙下痂，口疮，以及通便，清热解烦。据《本草纲目》记载，还具有“消食道志”助消化之功效。
四、鸡胗的作用
1、具有化淤排石、固尿缩尿等作用。
2、鸡胗所含的成分主要有胃激素和角蛋白氨基酸。鸡胗具有增加人体胃液分泌和胃肠道消化功能的作用，从而加快胃肠道的排空速度。
3、用于食滞、小儿疳积。鸡胗具有较强的消食消食作用，能健脾胃。
4、鸡胗也是补铁的最佳食物。对于缺铁的人来说，这是一个不错的选择。经特殊工艺加工而成的干炸鸡胗，蕴含着传统养生保健食补文化的精髓。
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