茄子豆腐的做法其实是不一样的，大家都知道，不管是茄子还是豆腐，都是生活中经常容易被触碰的食材，但是这些平凡的食材却能给你不一样的美味体验，以下是茄子豆腐锅和鱼香茄子豆腐锅的做法。
一、茄子豆腐锅的做法
·原料：
茄子250克左右，豆腐2块，姜汁1茶匙，油1汤匙，香油适量。
豆瓣酱1/2茶匙、醋1茶匙、生抽1茶匙、清汤1/2杯、盐1/2茶匙、糖1/3茶匙。调味料：1茶匙玉米淀粉，1汤匙水。
·操作：
1. 豆腐切小块，用热水焯一下，过凉水，沥干。
2.茄子洗净，擦干，切片，浸油备用。
3. 烧热1汤匙油，加入调味料，姜汁煮滚，放回豆腐和茄子，炖8分钟，收汁，倒入香油即可。
<强> 2。鱼香茄子豆腐锅
材料
茄子：适量；
猪肉：少许；辣椒碎：适量；油豆腐：适量；
姜：适量；洋葱：适量；大蒜：适量；色拉油：适量；糖：少许；酱油：适量；醋：适量；味精：少许；十三香：少许；淀粉：少许；
鱼香茄子豆腐的做法
1茄子切长条，猪肉切块，豆腐切块
2 洋葱 姜 蒜末 胡椒 剁碎
3 将茄子放入油炉中炸出水汽，但最好不要放太久
4对汁，生抽，醋，剁椒汁，白糖，味精，十三香少量，淀粉少量，水和盐少量搅拌均匀
5 锅热油，加入胡椒碎、葱、姜、蒜爆香，加入茄子、红萝卜、豆腐稍微翻炒，加入少量料酒
6倍的鱼露可以挂起来，我喜欢多一点汁，很容易吃
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