吃牛肉炸酱面时，牛肉炸酱面是绝对不可缺少的。大部分人都觉得自己买比较方便简单，但其实如果可以参考一些方法和步骤，那么也可以自己动手做，比如下面介绍的牛肉炒酱方法是相对来说的简单的。
主要成分及辅料
牛肉馅、手擀面（买现成的）糖、盐、葱、姜、胡椒、食用油、稀黄酱、菜码（黄瓜、大蒜、萝卜、香椿、萝卜樱桃、西红柿等）
1. 把牛肉馅放在一个容器里，把稀薄的黄酱放在另一个碗里，放一勺糖和一些盐。葱切末，多切，少放姜，切沫。将一半的葱末和姜末放入肉末碗中，不要搅拌。保留剩余的葱和姜泡沫以备后用。
2. 热锅下底油（一般是食用油的量），放入少许花椒粒炒透，然后捞出，只剩下花椒粒油。
3. 将葱姜末和牛肉馅放入牛肉馅碗中，中火翻炒至肉变色。
4.将黄酱倒入锅中，搅拌均匀，不停搅拌，不要让酱汁粘在锅底。
5.锅里的酱汁要中小火煨一会。当酱汁和肉混合在一起时，放上剩下的一半洋葱和姜沫。搅拌均匀后，即可将酱汁倒入大碗中。酱汁做好了。
6.在下面烧一锅开水。水开后，将黄瓜等蔬菜洗净，去皮。水烧开后，将需要焯水的蔬菜焯一下，如萝卜樱桃、香椿等。然后将面条煮熟，等面条煮熟后，捞出温水食用。一大碗面条，两勺炸酱，一些米醋，面条就做好了。
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