由于亚硝酸盐中毒事件的时有发生，亚硝酸盐的用途十分广泛，人们接触它的几率很高。一般情况下，亚硝酸盐不会对人体造成危害，只有当亚硝酸盐摄入量超过一定量时。会导致中毒甚至死亡。亚硝酸盐存在于许多食物中，因此请在日常饮食中注意它。
日常生活中亚硝酸盐中毒的主要原因
一、误区：误把亚硝酸盐当成食盐。
2、吃变质蔬菜：多吃喜欢亚硝酸盐的蔬菜，如卷心菜、青菜、韭菜、菠菜等。或吃硝酸盐或亚硝酸盐含量高的腌制肉制品、腌菜和无盐腌菜。
3、药物：如磺胺类、非那西丁等。
4、饮用苦井水：饮用硝酸盐或亚硝酸盐含量高的苦井水和蒸锅水也会引起中毒。
可能导致中毒的七个原因
1、存放时间长的蔬菜、腐烂的蔬菜和放置时间长的煮熟的蔬菜都会产生亚硝酸盐。
其次，新鲜腌制的蔬菜含有大量的亚硝酸盐。
3. 用硝酸盐较多的饮用水煮粥或食物，然后放入不干净的锅中过夜，硝酸盐在细菌作用下会还原为亚硝酸盐。
第四，吃太多蔬菜时，肠道内的细菌可能会将硝酸盐还原为亚硝酸盐。
5. 腌制肉制品中添加过多的硝酸盐。
6. 错误地将亚硝酸盐作为盐添加到食物中。
七、乳制品中含有枯草芽孢杆菌，能将硝酸盐还原为亚硝酸盐。
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