鳕鱼是一种深海鱼类。鳕鱼的肉质容易消化，而且里面没有太多的鱼骨，非常适合儿童和中老年朋友食用。平时，鳕鱼可以做成多种花样。比较流行的是煎鳕鱼，如果不喜欢吃鱼骨，可以提前把鱼骨清洗干净，直接吃，会比较方便。
练习 1
材料
原料：鳕鱼3条。
材料：蒜瓣2个，姜1个，葱4个。
调料：红辣椒粉1/4茶匙、黑胡椒粉1/4茶匙、植物油2汤匙、盐1/4茶匙。
实践
1. 将材料和调味料一起放入大碗或研磨机中，将麻打成浆；
2、将调料浆与鱼片混合，用手将调料轻轻涂抹在鱼片周围，放入盒中，放入冰箱腌制1小时以上；
3. 用不粘锅煎，开中火，不要太高，慢慢煎至鱼片表面变硬呈金黄色，不要翻动，慢慢煎至鱼片表面变硬和金棕色；
四、煎一面再煎另一面，煎至金黄色。
尖端
1.冷冻鱼块比较容易散烂腐烂，里面水分很多。腌制时轻压挤出水分，轻轻抹上一层调味料浆；
2.煎鱼时要有耐心，不要不停地翻动，火不要太大。
练习 2
材料
约300克干净的鳕鱼片，老抽两勺，料酒两勺，糖一勺，盐一勺，胡椒粉少许，黄油一勺。
实践
1 将鳕鱼肉洗净，用厨房纸巾擦干，然后用上述调味料将鳕鱼肉腌制半小时左右。
2 在平底锅中开小火。待锅干后，加入黄油融化，然后轻轻摇晃锅，让黄油均匀地铺在锅底。
3、黄油融化后，轻轻放入腌制好的鳕鱼，厚的一面朝下，不要急着翻过来，等上面的一面稍微变色，再轻轻的把鳕鱼翻过来。 ，动作一定要轻，鳕鱼肉特别容易碎，翻过来煎五分钟左右就可以了。
尖端
翻面时要轻柔，上菜时撒些芝麻或芥末。
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