照烧鸡在一些速成便当中很常见，因为它的用料和做法都比较简单，比较适合赶时间的白领。照烧鸡一般选用鸡大腿，肉质肥厚结实，适合大众口味。
准备食材
鸡腿一只，料酒适量，红糖，姜，蜂蜜，白芝麻，日本酱油，清酒适量。
方法步骤
1. 鸡大腿去骨，用肉打洞，用红糖、料酒、酱油和少许水调成的酱汁腌制半小时；
2.取一个小碗，加入蜂蜜、清酒、料酒和日本酱油，搅拌均匀，煮至浓稠，即可作为照烧酱食用；
3.烤箱预热200度，出房后将鸡肉放入烤盘，上层烤5分钟，取出翻面刷上照烧酱，继续烤鸡皮至棕色；
4.然后取出切好的条，刷上适量的照烧酱，放在米饭上，撒上白芝麻。
尖端
腌肉的时候最好放在保鲜袋里，方便浸泡。也可以在里面加一点姜泥，然后冷藏腌制。
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