相信大家平时一定都吃过盐和胡椒。盐和胡椒是一种比较常见的调味料。在烹调或煎肉时，盐和胡椒通常会撒上盐和胡椒，盐和胡椒也可以作为零食。现在是吃小龙虾的季节，小龙虾的上市让我们想出了多种吃法。比较常见的是椒盐炒小龙虾，味道独特，吃起来也比较简单。
练习 1
材料
小龙虾、黑胡椒粉、胡椒粉、姜、蒜、干辣椒、小葱、豆豉
实践
1. 锅里放油，待油烧热，倒入黑胡椒粉、花椒粉、姜末、蒜末、干辣椒、小葱、豆豉，翻炒出香味。
2.倒入小龙虾，搅拌均匀，加入几至三勺水（可以多加水），盖上锅盖焖五分钟左右。
3、翻开锅盖，加盐和少许酱油，洒几滴高档酒，稍微翻个面，放在锅上，上面放一点葱花。
尖端
真是又香又晕。在你晕倒之前，让我们趁热把它擦干。搭配啤酒或烧酒都很棒。
练习 2
材料
净中虾500克、盐和胡椒粉1.5茶匙、辣椒饭2茶匙、花椒10克、蒜末1茶匙、绍兴酒2茶匙
实践
1、虾切去虾仁、虾爪等，去掉虾肠，洗净沥干水备用。
2. 将花椒粒的杂质和粗梗挑出，放在炕上煸炒成粉状。
3. 将粗盐放入锅中炒至微变色，离火，加入花椒末拌匀，放凉，制作盐和胡椒粉（500克胡椒粉加1500克盐）。
4.起锅烧热，加入油，煮至七成熟，将虾仁煎1分30秒左右，待虾仁呈红色熟透，倒出滤油。
5. 锅内留适量油，放入材料（蒜末、花椒饭）、炸鲜虾、加酒、盐和胡椒粉翻炒。
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