大白菜是一种常见的蔬菜，很多菜都可以搭配。在日常生活中，还会看到炒小白菜的做法。这种烹调方法比较简单，味道也比较清淡。大白菜含有丰富的纤维素和水分，可以预防高血脂和高血压。
练习一
原材料：
白菜250克，红辣椒5个，生姜5克。
调味料：
盐5克，白糖3克，鸡精2克。
实践：
1、白菜切3厘米长的段控水，不要控太干净，姜切丝，红辣椒掰成两段。
2.热锅倒入油，加入姜丝和红辣椒丝，炒香，加入切碎的白菜，快速翻炒，待白菜变色，加入鸡精、盐和糖调味。
练习 2
配料：卷心菜、大蒜（或不）、盐、味精
实践
1、锅热后倒入油，摇动锅，使油均匀覆盖锅内壁；
2. 大蒜切段，炒香；
3、白菜切段，大火翻炒；
4. 撒上盐，加少许味精调味。
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