胡萝卜是一种很常见的食物，但胡萝卜的营养价值很高，其中的胡萝卜素可以补充人体的需要。经常吃胡萝卜可以显着提高身体的抵抗力。因此，胡萝卜也是人们餐桌上必不可少的食材之一。胡萝卜的吃法有很多种，传统的吃法已经不能满足人们的要求了。蒸胡萝卜丝的做法。
练习一：
1. 胡萝卜去皮，切成火柴粗的丝。
2.将细玉米粉拌入胡萝卜丝中，使每根胡萝卜丝表面均匀粘上一层玉米粉，然后加入盐（盐一定要后放，以免胡萝卜丝漏水），味精，拌匀，装盘，把剩下的干粉也撒在胡萝卜上。
3. 用保鲜膜将胡萝卜丝盖在盘子上，放入蒸锅中大火，转中火蒸10分钟。 （蒸好后立即从锅中取出，打开保鲜膜，用筷子将胡萝卜丝打散，让多余的水汽尽快蒸发掉。这是为了让胡萝卜丝干透。）
4. 葱蒜切末，芫荽和干辣椒切段，将香菜、葱末、蒜末和干辣椒放在蒸好的胡萝卜丝上。
5.锅中油烧热，将热油倒在干辣椒上，搅拌均匀。
方法二：
1. 胡萝卜去皮，切成火柴粗的丝。
2.鸡蛋两个打散，将蛋白放入胡萝卜丝中，将玉米粉拌入胡萝卜丝中，在每根胡萝卜丝表面均匀粘上一层玉米粉，然后加入盐和味精，搅拌均匀，将它们放在盘子上（包括未完全粘附的干粉）。添加更多的干粉以吸收胡萝卜丝中多余的水分。
3. 用保鲜膜将胡萝卜丝盖在盘子上，放入蒸锅蒸10分钟（防止盖子里的蒸馏水滴落）。
4. 小葱和蒜瓣剁碎，香菜和干辣椒切段，将香菜段、小葱碎、蒜末、干辣椒段依次放在蒸好的葱丝上，将热油倒在干辣椒上混合好就是这样。
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