鸡肉的营养价值极高，对营养不良、经常感冒的人很有帮助。是一种很好的减肥食品。把鸡肉做成鸡肉火锅也是不错的选择。鸡肉炒熟后，可以加入一些自己喜欢的食物，但不要煮过头。
一、鸡肉火锅的做法
1. 大蒜切碎，辣椒切碎，入油炸至香
2.接下来，将鸡肉放入锅中翻炒。然后加水，待水沸腾后继续煮五分钟。
3. 五分钟后，加入蔬菜和香菜。您还可以添加您最喜欢的配菜。因为是火锅，菜热后可以关火。
二、鸡肉的营养价值
每100克去皮鸡含有24克蛋白质和0.7克脂质，是几乎不含脂肪的高蛋白食品。鸡肉也是磷、铁、铜和锌的良好来源，富含维生素 B12、维生素 B6、维生素 A、维生素 D、维生素 K 等。与牛肉和猪肉相比，鸡肉的脂质中含有较多的不饱和脂肪酸——油酸（单不饱和脂肪酸）和亚油酸（多不饱和脂肪酸），可降低低密度脂蛋白胆固醇，对人体健康不利。 .鸡肉蛋白质含量高，氨基酸种类多，消化率高。易被人体吸收利用，具有增强体力、强身健体的功效。鸡肉含有对人体生长发育起重要作用的磷脂，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒、乏力、月经不调、贫血、虚弱等有很好的治疗作用。中医认为，鸡肉具有温中益气、补虚补精、健脾胃、活血管、强筋骨的作用。鸡胸肉含有较多的B族维生素，能恢复疲劳，保护皮肤；大腿肉含铁较多，可改善缺铁性贫血；翅肉中含有丰富的骨胶原蛋白，能强化血管、肌肉、肌腱的功能。
三、饮食禁忌：
鸡肉比鸡汤更有营养，所以不要只喝没有鸡肉的鸡汤。鸡屁股是淋巴液最集中的地方，也是储存细菌、病毒和致癌物的仓库，所以应该丢弃。痛风患者不宜喝鸡汤，因为鸡汤含有高嘌呤，会加重病情。
如何购买、储存和食用：
新鲜鸡肉包装紧密，颜色干净的粉红色有光泽，皮肤呈米黄色，有光泽且紧绷，毛囊突出。不要选择肉和皮表面干燥或水分和脂肪较多的鸡肉。
鸡肉在肉制品中更容易变质，所以购买后立即放入冰箱冷藏，以后或次日即可食用。不要生吃剩的鸡肉，应该煮熟后储存。鸡肉可以单独炖、蒸、煮、吃，也可以与其他蔬菜和肉类一起炒、炖、炒。
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