深海鳕鱼是一种非常稀有的鱼类。它的刺很少。它适合老人和儿童。而且鳕鱼肉很容易碎，所以要注意保存。鳕鱼的常见吃法有麻辣鳕鱼、蒸鳕鱼、红烧鳕鱼。
<强> 1。红烧鳕鱼
材料
鳕鱼2条、花椒30粒、八角2粒、桂皮一小块、干淀粉5汤匙（75克）、水100毫升、料酒1汤匙（15毫升）、红烧酱油3汤匙（45毫升）、酱油1汤匙（15ml），开水400ml，盐1/4茶匙（1g）
实践
1) 将鳕鱼提前2小时从冰箱中取出，在室温下自然解冻。不要在水中解冻，尤其是在沸水中。
2) 将解冻的鳕鱼用水冲洗干净，去除鱼鳞，沥干水分，用厨房纸巾擦干表面。
3）将干淀粉放入碗中，加水搅拌均匀，成为很稠的水淀粉。将鱼放入碗中，两面涂上一层水淀粉。
4) 锅中倒入油，大火烧热，油80%时，放入鱼排，两面煎至鱼变色，加入花椒粒和八角，入油翻炒直到香，煮料酒。
5) 倒入红烧酱油，再倒入开水盖过鱼身，搅拌均匀，大火煮开，转中火，盖上锅盖，继续煮7分钟。
6）开盖，加盐搅拌均匀，转大火，勾芡。
<强> 2。蒸鳕鱼
食谱介绍 新鲜鳕鱼最好蒸着吃
材料
鳕鱼1条、碎布少许、小葱2条、姜2片、米酒1茶匙、盐少许
实践
1、先把鳕鱼洗干净，用厨房纸巾擦干
2. 将姜片放在盘子底部，然后加入鳕鱼、米酒、抹布和盐
3. 用外锅1杯水蒸鱼
4. 蒸好后取出姜片，将汤倒入锅中烧开，加入葱丝再倒回鳕鱼上即可完成
三、麻辣鳕鱼
材料
主料：鳕鱼500克，胡萝卜100克，青椒100克，
调料：鲜辣椒酱80克，麻椒10克，糖、盐、味精适量，葱姜蒜各20克，高汤一锅备用
实践
1. 将鲈鱼放入油锅中煎至金黄色捞出，胡萝卜和青椒切丝
2.锅里放少许油，将鲜辣椒酱炸出红油，倒入鲈鱼，加入葱姜蒜，加入高汤，加少许白糖
3.盖上锅盖小火煮7-8分钟，倒入切好的胡萝卜青椒，少许盐和味精，翻炒出锅
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