豇豆和茄子是家喻户晓的食材，在人们的日常生活中也经常食用。其实这两种食材可以一起炒，一起吃，所以就有了豇豆炒茄子这道菜，那么这道美食是怎么做的呢？
我。豇豆炒茄子
主要成分
1个茄子
豇豆 200g
辅料
大蒜适量
鸡精适量
生产步骤
1. 将豇豆和茄子洗净，准备。
2. 先炒豇豆，加少量水煮至干。
3.倒入茄子翻炒，最后加入盐和鸡精。
二、豆子炒茄子/更多做法
1. 将黄豆两端捏去，去筋，洗净；把茄子洗干净。
2. 用手将豆子掰成小块，茄子洗净用手撕成细条，然后掰成与豆子差不多长的段。
3. 洋葱切小块，大蒜用刀拍松，猪肉切小块。
4. 油热后，加入红葱头炒香。加入猪肉和酱油炒。这时候酱油只会给肉上色，不会影响豆子的颜色。
5、肉炒变色后，加入豆角翻炒至青绿微软，再加入茄子条继续小火翻炒
6.待蔬菜变软后，加入胡椒粉、少许醋、盐、大蒜，翻炒均匀，然后小火煮一会儿。
尖端
在整个烹调过程中，尽量不要加水，这样炒出来的蔬菜会很香，用水炖出来的成品颜色不好看，蔬菜的含水量会太大。
三、豆炒茄子的做法步骤
1. 将豆子洗干净，分好段备用。
2、茄子洗净，用刀片切开备用。
3.锅里放更多的油，烧到60%热。
4. 将豆子放入油中。
5. 取出并排放油以备后用。
6.然后将茄子放入油中。
7. 取出并排放油以备后用。
8.然后倒出锅里的油，留少许底油，爆香大蒜。
9.然后放入油豆和茄子，加入酱油，加盐翻炒几下。
10. 将鸡精出锅。
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