香肠的馅料历史悠久。它最初的设计目的是为了更长时间地保存猪肉。经过不断改进，人们开发出多种口味和风味，最终使香肠成为家喻户晓的家常食品。香肠经常被煮熟并切片用于冷盘。它们也经常与其他蔬菜一起炒。炸香肠可以最大限度地发挥香肠的风味。
原材料
3根香肠
1汤匙水
2汤匙油
实践
1. 取一根牙签或针，在香肠的整个肠衣上戳个洞。
2. 先往锅里加1汤匙水，再倒入2汤匙油。
3. 放入香肠，关火，慢火煎至水分蒸发，闻到香肠的香味，表示熟了。
4.用筷子或勺子将香肠轻轻卷起来，使整条香肠上色漂亮。
5. 把香肠装盘上桌，斜切切片，肉馅油腻甜汁，外香内嫩，鲜美可口！
尖端
1、在肠衣上打孔的目的是让香肠能够呼吸；因为肉馅完全被肠衣覆盖，肉馅受热会膨胀，破坏肠衣，肉馅就会外露。
2、一定要先放水后放油！如果先放油后放水，火太大，油会浅爆，伤皮肤，非常危险！ ！ ！
3、水1汤匙：油2汤匙；是煎外香内嫩的香肠最合适的比例。无油量视香肠的多少而定，一般以入锅后香肠高度的一半为准；这样做的好处是油和水的温度会从肠衣外面慢慢加热到肉馅，而且不吃油，但是吃的时候可以吃到淡淡的油香味。
4.上面说的是少量的香肠。腊肠量大时，应先煮沸或加水蒸熟，再放入锅中煎炸，可缩短腊肠的煎炸时间。
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