吃炸酱面的时候，酱的做法可以决定这碗面的味道。蘑菇肉酱是一种常见的简单肉酱。它很容易制作，而且很适合做面条。可以选择一些肥一点的猪肉，这样味道会更香。
蘑菇肉酱是很好的调味品，可以作为炸酱面等的主要调味品。
主要成分
350克猪肉馅和15个干香菇
辅料
料酒1茶匙、生抽1茶匙、豆瓣酱2汤匙、辣椒粉少许、植物油适量、小葱2粒
香菇肉酱的做法
1、香菇用水洗净；将洗净的香菇放入密闭容器中，加入半盒水
2、盖上盖子，晃动密封盒，使蘑菇在盒内相互碰撞；摇盖三分钟后打开盖子，干香菇就做好了
3.准备好所有材料，干香菇浸泡；将包好的香菇切碎 [1] 4. 锅中倒入油，加入葱花爆香；添加肉馅
5、将肉末翻炒；倒入香菇丁
6. 将香菇和肉末翻炒，加入辣椒粉；倒入少许料酒
7、倒入少许酱油；翻炒加入豆瓣酱
8. 香菇静置后倒入泡水的水；待水稍微晾干后，酱汁就做好了，可以上桌了。
需要注意的几点：
1.肉一定要炒干水分，最后一道菜会更干更香
2.香菇洗净后，捏干水分，否则最后酱汁很容易被炒成水状
2.肉不用剁碎，用小肉丁，味道更好
微信扫码添加客服