豆腐含有丰富的钙质和蛋白质营养，是人体补充营养的最佳选择。豆腐渣其实就是我们平时见到的碎豆腐。长得不好看，但是营养价值很高。豆腐渣做豆渣粥。
肉豆蔻粥
原料：豆渣80克，玉米面80克，核桃仁5克，松子5克，杏仁5克。
做法：将核桃、松子、杏仁放入平底锅中，小火慢烤，出香味。将烤好的核桃和杏仁切成小块。将豆渣和玉米粉混合，加入适量冷水调成糊状。锅中加入800毫升冷水，大火煮沸，倒入准备好的豆渣，用勺子搅拌均匀，再次煮沸，继续煮10分钟。将煮好的豆渣粥放入小碗中，撒上松子、核桃、杏仁碎。
提示：煮粥时可以根据个人喜好调整水的比例。喜欢稀的可以多加水，喜欢稠的可以少加水。
防治便秘：豆渣中含有大量的膳食纤维。经常食用豆渣可以增加粪便体积，使粪便变软，促进肠道蠕动，便于排便。它可以预防便秘、肛裂、痔疮和结肠癌。
减肥效果：豆渣营养丰富。豆渣具有高膳食纤维、高粗蛋白、低脂肪、低热量的特点。肥胖的人吃完饭后不仅有饱腹感，而且热量比其他食物低，因此有助于减肥。
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