黑米是日常生活中比较常见的粗粮。它因富含蛋白质和矿物质而受到人们的喜爱，尤其是黑米粥是早餐店的畅销食品。其实黑米粥的做法很简单，只需要三步就可以完成，特别适合在家里做。
一、材料
黑米一把，黑豆一把，小米一把，纸核桃3个，芝麻一把，枸杞少许，冰糖少许
二、黑米粥的做法
1、先将黑米和黑豆洗干净，用水泡半天，至少泡一个小时（黑豆在煮的时候很容易煮透）。浸泡后放入电饭煲，按粥（汤）模式。
2.将准备好的小米洗净，放入煮好的黑米中。
3、15分钟后，将准备好的枸杞、核桃仁、芝麻洗净，放入电饭煲继续煮，加少许冰糖，等电饭煲自动切换到保温状态即可食用。
黑米的营养价值
1、黑米含有丰富的蛋白质、碳水化合物、B族维生素、维生素E、钙、磷、钾、镁、铁、锌等营养成分。
2、黑米中所含的锰、锌、铜等无机盐大部分是大米的1～3倍；它还含有大米缺乏的维生素C、叶绿素、花青素、胡萝卜素和强心苷等特殊成分，所以黑米富含黑米。大米比普通大米更有营养。
四、禁忌症及副作用
1、米粒外面有一层坚韧的种皮，不容易煮熟，所以黑米煮之前要先浸泡一夜。
2、病后消化能力较弱的人不要急着吃黑米，可以吃一些紫米来调理身体。
3、黑米粥如果不煮，不仅大部分招牌营养素不能溶解，而且吃多了容易引起急性肠胃炎，尤其是消化功能较弱的儿童和老人、病人。因此，消化不良的人不宜吃生黑米。
4. 中医认为黑米性平，味甘；它不适合炎热干燥的人。
5、由于黑米所含的营养成分大多集中在黑皮层，不适合精加工。建议吃糙米或标准三等米。
6、黑米的铜含量比大米高1-3倍；不适合肝豆状核变性患者和高铜患者。
7、服用四环素类药物时禁止吃黑米。
服用四环素类药物时食用黑米，这些金属离子会与药物形成不溶性螯合物，影响四环素类药物的吸收，降低药效。
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