牛鞭是牛的外部生殖器官。它不仅营养丰富，而且有很好的补肾功效。因此，很多男性朋友特别喜欢将其煮成汤食用，以增强阳气。其实牛鞭汤的做法有很多种。不同配方的牛鞭汤的营养价值也不同。日常生活中可以根据自己的需要进行烹饪！
一：牛鞭汤：
主料：牛鞭1-2条。
调料：熟油75克、花椒油25克、酱油15克、味精5克、白糖5克、盐6克、料酒15克、湿淀粉40克、少许花椒糖色，大葱100克，蒜瓣20克，生姜50克，鸡汤500克。
实践：
（1）先将牛鞭洗净，切开外皮用开水烫一下，去掉外皮，放入锅中。锅内放水2.5公斤，加入葱50克、姜25克、胡椒粉，待牛鞭煮开，取出一两半，去掉尿道口，切成4-5厘米长的段。
（2）用炒勺大火烧热油，加入洋葱50克、姜蒜瓣25克炒香，加入料酒、酱油、鸡汤、白糖、味精，加盐，加糖调汤汁颜色变红时，将牛鞭放入汤中煮至汤干浓稠，捞出葱姜，勾上湿淀粉勾芡至浓稠，并淋上胡椒油。
特点：色泽紫红，牛鞭软烂，口感醇厚
二：虫草牛鞭汤：
配料：水发牛鞭500克，牛肉汤1000克，虫草20克，枸杞子10克，精盐2克，味精2克，葱姜20克，生姜20克绍兴酒、香油10克、白胡椒少许
制作：
（1）用刀带将水脂牛鞭切成几道菊花状，在牛肉汤中反复焯烫至牛鞭无腥味。
（2）将牛鞭放入小盆中，倒入清汤，笼中炖1小时，加入鸟酿虫草、枸杞、葱、姜、绍酒，再炖1小时至牛鞭软软的虫草糯，枸杞味四溢，倒出汤汁，取出牛鞭，倒入小汤盘中。
(3)起锅烧热，倒入牛肉高汤，加入盐、味精、胡椒粉、香油，调味，倒入汤盘即可上桌。
特点：汤鲜醇厚，牛鞭软软，冬虫夏草安神，枸杞明目，营养极好，滋补佳品。
三：枸杞牛鞭汤：
配料表：水、牛鞭、鸡油、姜、花椒、料酒、枸杞、盐、味精
实践：
水、牛鞭、鸡油、姜、胡椒粉、料酒、枸杞、盐、味精
取一头重约1公斤的壮龄雄牛的茎，去掉所有表皮，用锋利的刀插入孔中切开洗净，放入沸水中稍稍冷却，撕下浮皮，刮去杂质，再煮数次至无异味。至此，铝锅里放1公斤水，将牛鞭、鸡油、鸡肉烧开，撇去浮渣，加入松散的姜丝、胡椒粉、料酒，小火煮至熟八成熟，取出牛鞭切条，将原汤用纱布滤去杂质，倒入锅中，加入枸杞和切碎的牛鞭条，继续炖煮至沸腾。上桌时，在汤碗中加入适量的盐和味精。
四：枸杞菊花牛鞭汤：
主料：内蒙古小牛鞭（牛冲）
辅料：鸡腿一条、枸杞、葱、姜、料酒等。
实践：
将新鲜的牛鞭用水煮至嫩后取出，沿尿道切成两段，去掉尿道膜并刮干净，用菊花刀切开，切成段。将一只鸡腿、葱、姜、料酒等，换刀后的牛鞭放入一锅水加热煨。勺中加入植物油煮至6熟，放入煨好的牛鞭，去油，勺内留底油，葱姜，煮酒，加入鸡汤，加入加工过的枸杞，用精制调味盐 将产品煮沸，撇去浮渣，放入牛鞭，烧至变黑，勾芡，将油倒入勺中，盛盘。此菜形美、味醇、色艳。
内蒙古传统风味菜肴。兼有食用价值和药用价值，并具有滋补肾肺的作用。增强肌肉和骨骼的效果。
五：芡实牛鞭汤：
主料：芡实30克，牛鞭1条制法：芡实30克，牛鞭1条，
实践：
加水，炖至牛鞭完全熟透，加少许盐，分两份上桌。睡前空腹服用1次。营养价值：芡实能补肾固精，牛鞭能强筋。两者结合非常适合早泄伴有勃起无力的人。
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