核桃有很好的健脑作用，尤其是女性怀孕的时候，更应该多吃核桃。老年人多吃核桃还可以增强记忆力，帮助睡眠，缓解腰膝酸软。核桃的另一种美味方式是盐和胡椒核桃仁。 .
练习一，
1. 将核桃放入沸水中煮一分钟
2.取出控湿晾干
3.干锅，加入盐和黑胡椒粉加热
4.继续烘烤核桃仁，直到核桃仁变干，核桃仁变脆
5.拿出来让它冷却
练习二，
1、将核桃仁中的杂质去除并清洗干净；
2.取一个容器，加入600g水，然后加入盐和胡椒粉，煮沸后关火，倒入核桃仁，浸泡1小时；
3、取出调味核桃仁，擦干表面水分；
4.烤箱预热到177度40分钟，上层和烤架呈“凹”形。
练习三的营养价值，
1. 使用一个有相当深度的平底容器，将材料B和C的混合物放入其中备用。
2、另一锅放适量水立即熄火，迅速倒入核桃仁，用漏勺向各个方向搅拌七八次（核桃仁入水的时间应为不超过六秒），这样不仅可以去除核桃仁表面的不干净的东西，可以更加湿润，以利于与调味料结合，然后立即用漏勺捞出（注意要尽可能多的捞出水分）可能），然后倒入平底容器中。
3、平底用具不断搅拌，直到核桃仁表面能粘住B、C调料。
4、将粘好、调味过的核桃仁放在容易干燥、通风的地方（如太阳下、炉边等），一般一天一夜后手就会干透不湿。
5. 放入微波炉中高温转两分钟，取出搅拌后室温静置两分钟，再放入微波炉中转与第一次相同的温度两分钟。
6、待凉后即可食用。
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