除了烤，还有其他美味的制作面筋的方法，比如糖醋面筋。酸甜的口感和面筋的坚韧，非常清爽。还有面筋青椒，放入锅中炒香，就算是素菜也很香。
如何使面筋好吃
糖醋面筋
糖醋面筋菜用的是水面筋，扬州到处都能买到。浓浓的酸甜香味和滑爽有弹性的面筋，让你一口就爱上这道菜。
材料
水筋250克、青蒜5粒（100克）、镇江香醋3汤匙（45毫升）、白糖3汤匙（45克）、盐1茶匙（5克）、油2汤匙（30毫升）
实践
1、用手将水筋撕成小块，冷水浸泡2小时，青蒜斜切丝备用。
2. 锅内水大火烧开，加入泡软的面筋，煮5分钟，捞出沥干水备用。
3.取一个碗，倒入镇江香醋和白糖搅拌均匀，做成糖醋酱。
4. 锅内油大火烧至80%热，先倒入青蒜丝，炒香，倒入面筋，快速翻炒1分钟，淋上糖醋酱，加盐，快速翻炒至色香味俱全即可。
尖端
面筋应在油炸前煮熟。用锅里的青蒜炒的时候，只要味道鲜美有色就可以上桌，这样青蒜就不会被炒了，保持绿色。
淡味的玉米胚芽油很适合用在这道菜里。玉米油清香、清淡、不油腻，对预防心血管疾病有积极作用。
面筋青椒
材料
面筋300克、青椒200克、大葱20克、姜20克
实践
1. 将面筋洗干净，用手撕，不用剪，不撕也很好吃。青椒洗净切丝。
2、锅中放底油，将面筋倒入热油中，翻炒1分钟，然后倒入酱油，继续翻炒1到2分钟。
3、倒入青椒翻炒几下，加点盐、少许糖翻炒几下，加少许水，盖上锅盖焖2分钟。
4.然后加入一些鸡精就可以煮了。
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