小米是北方人非常喜欢的一种食物。可以用来做小米粥、米饭、汤等。特别是经常食用小米粥对养胃有很好的效果，所以很多胃病的人每天都吃早餐。会有一碗小米粥。小米粥除了养胃的功效外，还有其他多种功效。让我们来看看。
小米粥味道清淡，功效强大，营养价值高。小米粥的营养价值是什么？小米含有多种维生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物。每100克小米含蛋白质9.7克，脂肪3.5克，不低于大米和小麦。因为小米通常不需要精制，所以保留了更多的营养和矿物质，其中维生素B1的含量是大米的数倍，矿物质的含量也高于大米。一般谷物中不含胡萝卜素，每100克小米含0.12毫克。
此外，小米的铁含量突出，具有很好的补血作用，其磷含量也很高，是大米的2～3倍；它还含有大量的维生素E，是大米的4.8倍；小米富含钾和钠。低，含量比为66：1，膳食纤维是大米的4倍，但其蛋白质中赖氨酸含量很低，应与大豆、肉类等氨基酸含量高的食物同食；小米的淀粉含量很高，大约70%是能量食品。小米煮成粥后，不仅保留了自身的营养成分，而且更有利于吸收，营养又美味！
小米粥的功效
<强> 1。健脾胃
恶心、热痢、虚弱都与脾胃功能不佳有关，而小米的主要功效是滋补脾胃。甘入脾，黄入脾，小米黄。就口味而言，小米味甘咸，所以中医认为小米可以“暖胃”。因此，小米对腹泻、呕吐、消化不良和糖尿病非常有益。
<强> 2。补肾
五谷皆有养精补肾之功效。五谷中，小米的补肾功效最强。小米性寒，五味微咸，咸味入肾，故小米有补肾气、补元气之功效，故李时珍称小米为肾谷。
<强> 3。安抚心灵
喝小米粥可以增强小肠的功能，具有养心安神之功效。小米作为镇静剂和有益睡眠的膳食补充剂也很麻烦。中医常要求患者用小米粥代替安眠药。
<强> 4。美丽与美丽
吃小米可以有效减少皱纹、色素沉着和色素沉着，因此特别适合追求食疗和美容效果的女性。
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