牛肉是生活中非常常见的肉制品。牛肉的瘦肉多，脂肪少。它适合中老年人。牛肉含有氨基酸和丰富的蛋白质。经常吃牛肉对身体很有好处。牛肉的做法也有很多，每种做法都带出牛肉的香气，让人垂涎三尺。
原料;主料牛肉300g，青椒250g，辅料；油适量、盐适量、蚝油适量、红辣椒1个、淀粉适量
1.牛肉切片备用
2. 牛肉中加入少许酱油，加入淀粉拌匀，然后一点点加水拌匀，最后加入花生油拌匀，腌制20-30分钟。
3.青椒、红椒切好备用
4.取油锅，大火烧热，加入适量油，将牛肉快速翻炒至微微变色，待用。
5.锅里放油烧开，加入青椒炒至碎绿
6. 加入预先炒好的牛肉和红辣椒，搅拌均匀。
7. 加入适量蚝油，加盐调味。
营养功效
牛肉含有丰富的蛋白质和氨基酸。它的成分比猪肉更接近人体的需要，能提高人体的抗病能力。特别适用于生长发育、手术及疾病后正在休养的人群，用于补充失血、修复组织。
中医认为，寒冬吃牛肉有暖胃的作用，是寒冬的良药。中医认为，牛肉具有补中益气、补脾胃、强筋骨、化痰祛风、止渴生津的作用。适用于精神不振、气短、虚弱、筋骨虚弱、贫血、久病、面黄目眩者。
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