红烧芋头的做法是什么？

芋头是我们生活中最常见的食物之一。芋头不好看，但味道却很新鲜可口。由于淀粉含量高，芋头可以作为主食食用。芋头的烹调方法主要是红烧。主啊，因为这样煮芋头比较容易，所以红烧芋头的做法是什么？

芋头是碱性食物，能中和体内积聚的酸性物质，调节人体酸碱平衡，产生美容养颜、黑发，还可用于防治胃酸过多；

芋头含有丰富的粘液皂甙和多种微量元素，能帮助身体纠正因缺乏微量元素而引起的生理异常，同时还能增进食欲，帮助消化。因此，中医认为芋头能补中益气。

1、准备好所有的制作材料，然后将芋头去皮，洗净，切块，胡萝卜去皮写字，香菇洗净切片，配料备用；

2. 热锅，倒油，油温升至180°，然后倒入切好的芋头片，炒至芋头微黄时，翻面一次，继续炒至全部微黄黄色，然后取出用吸油纸吸掉多余的油； PS：炸芋头的油要盖住芋头块。

3. 把炒好的芋头片的油倒出，锅里留一点，爆香香菇片和胡萝卜丝；

4. 加入刚刚炸好的芋头块翻炒；

5、加入葱白、酱油、盐，翻炒； PS：用葱白或红烧芋头香，如果用葱叶，葱叶变稠会变黄。

6、最后用3克玉米淀粉和9克水搅拌均匀，直到玉米淀粉完全溶解在水中，然后倒入锅中，翻炒，收汁。 PS：加入玉米淀粉勾芡。

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