炎热的夏天是吃冰淇淋消暑的最佳时间。很多人都喜欢在这个季节制作自己喜欢的冰淇淋来吃。一是卫生安全，二是比较经济。鸡蛋冰淇淋是人们经常自己制作的冰淇淋之一。它不仅好吃，而且营养丰富。更重要的是，方法简单，特别适合儿童。
一、材料
主料：鸡蛋2个，牛奶450ml
辅料：2汤匙玉米淀粉
调料：糖100克
二、鸡蛋冰淇淋的做法
1. 用打蛋器将鸡蛋打至颜色变浅（打散后可以两边用网筛子打至更细腻）
2.加入牛奶，边加入边搅拌，搅拌均匀。
3.加入80-100克白糖，小火加热，边加热边搅拌
4. 蛋奶煮沸后，加入用水调成的湿淀粉糊，搅拌均匀
5.再次煮沸后，关火，待凉
6. 盖上盖子放入冰箱冷冻。大约半小时后取出，用电动打蛋器打一会儿，然后冷冻。重复4-5次
3. 烹饪技巧
1.加热时切记不要离开，煮沸后小心溢出锅。
2.边加热边搅拌，注意糊底。
鸡蛋的营养价值
1、鸡蛋含有几乎所有人体必需的营养物质，如蛋白质、脂肪、蛋黄、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾，被称为“理想的营养库”。
2、鸡蛋所含的营养对人类来说仅次于母乳。一个鸡蛋含有与半个苹果或半杯牛奶相同的卡路里，但它还含有 8% 的磷、4% 的锌、4% 的铁、12.6% 的蛋白质、6% 的维生素 D、3% 的维生素 E、6% 的维生素A、2% 维生素 B、5% 维生素 B2、4% 维生素 B6。
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