毛血旺是一道起源于重庆，流行于西南地区的传统名菜。然而，如果你想品尝这些传统的美味佳肴，你不一定非要去一个特别的地方。你也可以在家里自己做。看看下面介绍的毛学旺。血腥的做法。
方法一
主料：鸭血（白鸭）（500g）、豆芽（150g） 辅料：鳗鱼（100g）、水毛肚（100g）、猪肉（肥瘦）（100g）、火腿肠（150g）、水-毛鱿鱼（50g），黄花菜（50g），木耳（水毛）（50g），生菜（100g）。调料：大葱（50g）、盐（3g）、胡椒粉（红、尖、干）（15g）、胡椒粉（5g）、料酒（10g）、味精（10g）、植物油（50g）。
调料：辣椒、麻椒等。
1. 将辣椒、花椒、豆瓣酱、姜、蒜、色拉油放入锅中，小火炒香，加汤煮沸，去渣，加入味精、糖、醋和其他调味料。
2.主辅料切片，换刀，飞水，加入煮好的红汤，煮开，放入容器中，撒上葱花。加热色拉油，加入花椒和辣椒，让它闻起来，然后迅速倒在上面。
方法二
1、鸭血切条，用沸水煮沸，捞出；
2、将豆芽的须根切掉；
3.火腿肠切大块，猪肉（肥瘦一半）切块，生菜头切条；
4、黄花去雄蕊，干辣椒切段；
5. 将火锅底用水化开，放入锅中煮开入味；
6、加入精盐和味精，加入血旺、鳗鱼片、水发鱿鱼、火腿肠、肉片、豆芽、水发木耳、大葱和各种蔬菜一起煮；
7. 黄豆芽打碎后，取锅移入盆中，放入水做毛肚；
8. 平底锅开大火，倒入油烧至60%大火，放入辣椒段炒至棕红色，然后将花椒粒炒香，倒入盆中服务。
方法三
配料表：鸭胸肉、猪心、五花肉、火腿、香菇、海白菜、豆芽、大葱、泡椒、干辣椒、黄油、香油、胡椒粉、味精、鸡汤
制作：
1. 鸭血切条，鸡胸肉、五花肉、猪心火腿肠切片，香菇切片，海菜、芹菜切段备用。
2.起锅大火，加少许油炒海白菜、芹菜、大葱、黄豆芽，加入味精，加少许香油，放入锅中，放入碗中备用碗的底部。
3.起锅大火，将鸡胸肉、五花肉、猪心、火腿肠放入锅中，加入泡好的辣椒，干辣椒炒香，加少许鲜汤，再加入牛油、芝麻油、味精、鸡精，放在炒料上做底料。
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