梭子鱼的营养价值很高，但是想要享受它的美味，充分发挥它的营养和保健功效，那我们还需要了解一些具体做法，红烧梭子鱼和酱烤梭子鱼的做法简单又非常营养美味。 .
<强> 1。红烧梭鱼的做法
材料：2条梭鱼（750克）葱姜蒜少许
调味料：
红烧酱：老抽30ml，生抽，醋各15ml，盐1/2茶匙，糖2茶匙，料酒30ml
方法：
1、将梭鱼去鳞、去内脏，洗净，对半切开，做花刀，控干，葱姜蒜切片备用。
2.锅中烧热适量油至30%热，加入梭鱼煎至两面金黄。
3. 将炸好的梭鱼放入锅中煮料酒，倒入红烧酱和葱姜蒜片大火煮沸，然后转小火煮至汤干。
二、酱烤梭鱼的做法
1、豆瓣酱、酱油、盐、料酒、醋、味精、白糖、花生油
2. 梭鱼、大葱、姜蒜（切备用）、干辣椒、花椒粒、香菜碎。梭鱼去鳞，去内脏，洗净，用花刀切鱼身
3、锅内花生油烧热后，加入葱、姜、蒜、干辣椒、花椒爆香。
4. 加入豆瓣酱和少许酱油
5. 料酒和糖加入适量，搅拌均匀
6. 锅里的梭鱼
7. 加水盖过鱼身一半以上，煮沸，转中火继续炖
8.锅内汤浓时，加入少许盐、醋、味精、香菜末。
三、豆沙烤梭鱼的做法
1、新鲜梭鱼去鳞切开，去内脏、去鳃，洗净，控湿；
2、葱姜蒜切片备用；
3、将洗净的梭鱼切成大段备用；
4. 将冷油放入热锅中。油热后，加入葱、姜、蒜、八角和红辣椒，炒香；
5. 加入两大勺豆瓣酱炒香，用料酒和少量糖煮熟；
6. 放入鱼块，加入没用过的水，大火煮开，转中火煮；
7、当汤汁减至三分之一时，加入少量盐，大火开锅收汁；
8. 加入味精，撒上葱花和香菜碎，即可上桌。
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