萝卜是我们腌菜时最常用的蔬菜，也受到很多人的喜爱。腌萝卜虽然很常见，但也是我们生活中不可缺少的。学会泡萝卜泡菜后，我们就可以自己动手吃了。做了泡菜。很多人不知道怎么做，下面就教大家泡萝卜泡菜的做法。
冬萝卜泡菜的腌制方法
萝卜泡菜的做法 1.酸辣萝卜干。
主料：鲜萝卜5000克，洗净切条，比筷子稍粗，长约二寸，晒干成萝卜干500克。
材料：水2000克，醋800克，盐100克，白糖250克，十三香适量，辣椒油，味精少许。
制作方法：将水、醋、十三香、盐放入锅中烧开，熄火后加入味精，待凉待用；将干萝卜干和辣椒油放入泡菜容器中搅拌均匀，然后在上面撒上糖，然后将干酱汁倒入容器中；之后，每天搅拌一到两次（最好用一双固定的筷子），7天左右就可以食用了。味道酸甜，微辣，色泽鲜亮，蓝白微红，是早餐和晚餐的好伴侣。
萝卜泡菜的做法 2. 快速制作麻辣泡菜萝卜干。
原料：鲜萝卜5000克，洗净，切成小指状粗细，晒干成萝卜干备用。
辅料：油100克、辣椒面50克、麻椒面25克、芝麻50克、白糖100克、盐150克、醋250克、炖料1包、姜少许和味精，和2000克水。
制作方法：将晒干的萝卜干用温水洗净，控水后倒入盆中，撒上芝麻辣椒面和芝麻备用；起锅烧油，倒入油，火不要太大，油50% 热的时候，加入辣椒面翻炒一下，当颜色稍有变化时，倒入水，加入炖菜材料，煮沸，出味时加入糖和盐，熄火后加入适量味精，趁热倒入汤。在洗过的萝卜干上，搅拌均匀。准备第二天吃。
在家怎么做好吃的萝卜泡菜？通过以上介绍，大家对萝卜泡菜的做法有了一定的了解。如果你喜欢吃泡菜，可以参考上面的方法来制作。方法是：很简单，学就行。
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