芋头长相丑陋，但味道却很诱人，因为芋头的淀粉含量高，吃起来有温和的甜味，营养价值高，容易消化，特别适合身体不好的中老年人胃。 .芋头团佛主要是最有名的红烧。让我给你解释一下红烧芋头的做法。
芋头含有粘液蛋白，被人体吸收后可产生免疫球蛋白，可提高人体抵抗力，增强人体免疫功能；它是一种碱性食物，能中和体内酸性物质，调节人体酸碱平衡，美容美体。美容和黑发的功效也可用于预防和治疗胃酸过多；它可以帮助身体纠正因缺乏微量元素引起的生理异常，增加食欲，帮助消化。因此，中医认为芋头能补中益气。
1、将芋头洗净去皮（去皮过程中最好戴上手套，因为外面的粘液会刺激手，有的人甚至可能对这种汁液过敏）。浸泡在冷水中，以免变色。
2、去皮的芋头切成滚刀块，不要切太大，否则难煮，也不要太小，否则煮太久芋头会溶化。
3. 将足量的水倒入深锅中，煮沸，加入芋头。
4. 将芋头煮至八熟，捞出待用。
5. 起锅，倒入少许花生油，烧热60%，加入红葱头爆香。
6.倒入芋头翻炒。
7.倒入酱油、红糖和盐，翻炒上色，加入适量冷水，小火炖7-8分钟，芋头香香可口。
8、芋头烧焦后，汤汁浓稠，上锅装盘。
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