墨鱼腌鱼可以帮助我们开胃和消化食物。不错的一餐，作为一道佳肴，当然备受追捧，下面就为大家介绍墨鱼腌鱼的正宗做法，这样也可以为家人制作。这美味的食物。
材料：糖、姜、盐、酱油、鸡精、肉汤、味精、胡椒粉、胡椒粉、黑鱼、鸡蛋、酸菜、料酒、.
实践：
1. 黑鱼去头洗净。我用了3斤黑鱼，放在我的保温砂锅里正好。分解鱼：将黑鱼厚处的肉斜切成片；取出鱼头、鱼尾、鱼排（将鱼排切成段）等作为以后做鱼汤的材料。姜洗净切片，蒜瓣去皮（约半个大蒜），香菜洗净切段。将酸菜鱼调味料中的酸菜鱼包和料酒加入鱼片中腌制均匀。
2. 起锅烧热倒油，加入姜片、蒜瓣、花椒粒、辣椒爆香。将鱼头鱼尾等汤料倒入锅中翻炒，倒入料酒继续翻炒。待鱼块炒熟变白后，将开水（开水或温水）倒入锅中，然后将酸菜包装在酸菜鱼调味中打开。用鱼汤煮一下。
把锅里的鱼煮至90%熟，再倒入另一个保温砂锅。如果汤不够，可以加点开水。尝试酌情加盐、胡椒粉和糖（加少许糖以增强口感）。
3.砂锅水烧开后转小火，用筷子将腌制好的鱼片均匀夹入锅中，大火烫至变色，关火。
4. 将干红辣椒段和花椒粒铺在鱼片上，撒上香菜，烧开一大勺油浇在上面，香喷喷的腌鱼就可以上桌了。
微信扫码添加客服