中国东北人最常吃的蔬菜是土豆和茄子。不要小看这两种蔬菜。事实上，经常吃茄子和土豆是非常健康的。茄子的最佳吃法是炖土豆，非常好吃。
1.茄子和土豆
材料
盐、辣椒酱、鸡精、蚝油、酱油、土豆、茄子、水、大蒜、洋葱、肉、油
实践
1.茄子土豆，看似简单的家常菜，但我觉得不容易！
2.茄子切段，土豆切块，肉片（这叫什么组合？！）
3.在切好的茄子上撒点盐，然后用手搓软，最后挤出茄子里面的水分~
4.然后撒上干淀粉拌匀~
5.我也把肉扔进去尝尝~
6.平底锅烧热油，加入好吃的茄子和肉，翻炒~
7.然后将洋葱和大蒜放入煎锅中，再加入少许水~
8.土豆要提前炒熟，捞出来~
9.这是之前准备好的~
10.最后加入炸好的土豆一起翻炒~
11.盐一定要少或不要，因为之前茄子里已经放过盐了，加一点酱油、蚝油、鸡精就可以了。我还一时兴起加了一些切碎的辣椒酱。
尖端
1.茄子还需要加工。这个方法是在网上学的。据说可以防止茄子入锅时吸油过多。 2.加入剁椒酱的目的主要是为了颜色好看~
2.土豆和茄子
材料
土豆400克，茄子400克，肉400克，肉酱1碗。
实践
1、茄子洗净，掰成小块，铺在最底层。五花肉切片，用肉酱腌制片刻，待用。
2. 土豆去皮，切成块，放在上面。
3. 在土豆上涂上烧烤酱。
4. 最后将肉片铺在上面，加入一碗骨汤（如果没有的话就加水），盖上锅盖，中火炖至锅边升起，再炖30分钟。
3. 茄子炖土豆
材料
土豆、茄子、盐、鸡精、青椒、红辣椒、大葱、高汤。
实践
1.土豆去皮切丁，茄子切滚刀丁，青红椒切丁，洋葱切花。
2. 锅中放猪油烧开，加入葱花炒香，加入土豆、茄子、盐、鸡精翻炒，倒入高汤大火煮30分钟。
3. 将土豆和茄子煮软，用勺子捣碎。加入鸡精，撒上青红辣椒丁。
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