山药有补气润肺的功效。许多南方人喜欢吃山药。在北方，吃山药的人比较少。鸽子是一种很好的滋补成分。山药和鸽子一起炖更温补。功效是补血益气，健脾养胃。
1. 山药鸽子汤是由多种营养食材和鸽子共同炖制而成，采用独特工艺烹制而成的一道美味又营养的汤品。鸽肉富含蛋白质和多种微量元素，脂肪含量极低。素有“一鸽胜九鸡”之称。鸽肉具有滋肝补肾、益气养血、清热解毒、健脑养心、降血压降血糖、美容养颜等功效。
2.山药炖鸽子更滋补养颜
山药，又名山药，被认为可以补气、健脾、养胃。可与补血食品、药物配合使用，增强补血效果。为什么要用山药炖鸽子汤？因为山药有补阴清热的作用，黄冠秀在《本草求实》中说山药是一种食物，古人用它来煎药，说它可以补脾、益气、散热。其色白入肺，味甘入脾。气虽温而平，为补脾肺之阴，故能润毛养筋。配鸽子炖，有补血益气之功效。
3、山药新品种：紫淮山
我看惯了白山药，你见过紫山药吗？紫薯和紫薯是薯蓣科的草本蔓生植物。因其紫红色的果肉而得名。它有一个大块茎，单个块茎重约500克，最大可达2500多克。肉质滑爽，风味独特，色泽鲜美，营养、肉质、色、味、粘、香、味、营养成分分析等商品指标均在全省及全国山药首屈一指。
它的药用价值很高，可以作为餐桌上的美味佳肴，也可以作为保健药材。据《本草纲目》记载，常食紫山药可降血压、降血糖、延年益寿、强脑益智、增强人体免疫力、提高性功能，是有益脾的珍贵药食资源，肺和肾功能。
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