现在家家户户都有电饭煲，煮饭就变成了一件很简单的事。只需加水和米饭，然后按下开关等待米饭从锅里出来。但要做出一锅香软糯糯的米饭，实属不易。如果水和大米的比例控制不好，大米要么太硬，要么太软。
1. 大米洗净。大米不能洗超过3次。如果超过3倍，大米中的营养就会流失很多。蒸米饭的香味也会减弱。记得洗米不超过3次。
2. 大米浸泡 先将大米用冷水浸泡1小时。这样可以让米粒充分吸收水分。这样蒸出来的米饭就充满了五谷。
3、米与水的比例蒸米饭时，米与水的比例应为1比1.2。有一种特别简单的方法可以测量水的量。将食指放入米水中。只要水越过米饭有食指的第一个关节。
4、加香 如果你家的米已经是老米了，也没关系。旧米也可以蒸熟，以增加新米的味道。也就是经过前三个工序后，我们在锅里加入少量精盐或花生油。请记住，花生油必须煮熟并冷却。只需往锅里加一点。现在你可以插上电源并开始蒸了。蒸熟后，粒粒晶莹饱满，饭香四溢。
5.醋蒸米饭的方法。煮熟的米饭不宜长时间存放，尤其是在夏天。大米很容易变质。如果在蒸米饭的时候按1.5公斤大米和2-3毫升醋的比例放一些醋，这样米饭容易储存，防止酸败，蒸出来的米饭不会有酸味。相反，米饭会更香。
防范措施
开锅前加点油，一个可以不粘锅，一个可以让米饭更香。
冷水浸泡15分钟后，将锅烧开，就是让米粒充分吸水。
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